グリルトマトのクイックカレー

焼く

夏野菜をたくさん食べられる、ヘルシーカレー。

  • 2人分
  • 時間:30分
  • カロリー:574kcal

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トマト 1個
ナス 1個
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
牛豚ひき肉 100グラム
カレールー 40グラム(2片)
coopエクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
トマトケチャップ 小さじ2
ご飯 260グラム
塩、こしょう、小ねぎ 各適量
  1. 1.

    トマトは横半分に切り、さらに半分に切る。ピーマンは半分に切り種を取り除く。なすは縦半分に切り、皮の部分に切り込みを入れてからさらに半分に切る。にんにくは薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2.

    グラタン皿などにトマト・ピーマン・なすを並べてにんにくを散らす。

  3. 3.

    手順2にエクストラバージンオリーブオイル大さじ1をかけて、オーブントースターで約10分焼く。

  4. 4.

    鍋にエクストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ・牛豚ひき肉を入れて炒める。

  5. 5.

    手順4に水300ccを加えて煮立てる。

  6. 6.

    カレールーを加え、ケチャップ・塩・こしょうで味を調える。

  7. 7.

    器にごはんを盛りつけ、小ねぎを散らしてカレーをかける。カレーの上にグリルしたトマト・ピーマン・なすをのせて混ぜながら食べる。

ポイント/注意点

野菜類を焼くのは魚焼きグリルでも大丈夫です。

献立作成者:オフィシャル