ぶりの唐揚げ 甘辛ソース
●材料 4人分
時間：15分30分 塩分：1.4g カロリー：292kcal
ぶりがふんわり＆レンコンほっくり
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天然ぶり切身〔解凍し、一口大にそぎ切りにし、下味に5分浸ける〕
4切
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(下味)根しょうが〔皮をむいて薄切り〕
1かけ
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(下味)塩
小さじ1/2
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(下味)酒
大さじ2
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片栗粉
適量
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れんこん〔1センチメートル幅のいちょう切り〕
100グラム
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揚げ油
適量
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片栗粉
小さじ2
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水
小さじ1
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ミニトマト〔へたを取る〕
8個
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ブロッコリーの新芽〔根元を落とす〕
20グラム
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(たれ)酒
大さじ4
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(たれ)しょうゆ
大さじ2
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(たれ)砂糖
大さじ2
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(たれ)酢
大さじ1
●作り方
- 1.
小鍋にたれを煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 2.
ぶりの水気を取り、片栗粉をまぶし余計な粉は落とす。
- 3.
170度に熱した油でれんこんを素揚げし、続けて2のぶりをキツネ色になるまで揚げる。
- 4.
皿に3を盛り付けてたれをかけ、ブロッコリーの新芽とミニトマトを添える。
●ポイント／注意点
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。