はまぐりのお吸い物

焼く

はまぐりから出るおいしいだし汁を味わって。

  • 2人分
  • 時間:30分
  • カロリー:28kcal

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はまぐり 4個
昆布 2センチメートル
三つ葉 2本
適量
A)酒 大さじ1
A)しょう油 大さじ1/2
A)塩 少々
  1. 1.

    はまぐりは海水程度の塩水に、1時間くらいつけておいて砂だしをする。

  2. 2.

    鍋に昆布・水2カップを入れて20分おく。

  3. 3.

    手順2の鍋にはまぐりを入れて火にかける。

  4. 4.

    沸騰したら昆布を取り出して、アクをすくい取る。

  5. 5.

    Aを加えて調味して、麩を加える。

  6. 6.

    器に盛りつけ、刻んだ三つ葉を添える。

ポイント/注意点

アクを取らないと、苦味が残るので注意しましょう。

献立作成者:オフィシャル