ぶりと大根の煮物

●材料 2人分

カロリー：347kcal

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ぶりの風味で、大根をしっかり煮込んだ冬の定番おかず。

●作り方

1.
大根は2cm厚さに切り、面取りをしてから厚めに皮をむく。
2.
たっぷりの米のとぎ汁と大根を入れて火にかけ、竹串が通るまで茹でる。(※普通の水でも良いですが、米のとぎ汁を使うと、大根が柔らかくなり、さらに甘味が増します。)
3.
ぶりはざるにのせ、熱湯をまわしかけて臭みを取り、水気をふく。
4.
鍋に水2カップ・昆布を入れて30分おく。
5.
手順4を火にかけ煮立ったら、A・生姜の薄切りを入れる。
6.
ここに大根・ぶりを入れ、落し蓋をして中火で10分煮る。
7.
ぶりを取り出して、弱火にし、さらに15分煮る。
8.
最後にぶりを戻し入れ、しょうゆ小さじ2を加え、強火にして軽く煮詰めて、全体に照りを出す。
9.
器に盛りつけ、せん切りにしたゆずの皮・茹でた絹さやをあしらう。

ぶりの切身は固くならないように、一度取り出します。

献立作成者：オフィシャル

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。