なすのコンポート添えヨーグルト

  • 煮る

●材料 4人分

時間：30分　 塩分：0.1g　 カロリー：113kcal

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おいしい発見！とろとろなすの甘酸っぱいスイーツ

  • プレーンヨーグルトビフィズス

    450グラム

  • なす

    2本

  • 広島のレモン果汁

    小さじ2

  • (あれば)ミントの葉

    少々

  • A

  • 水

    1と1/2カップ

  • 砂糖

    大さじ3

  • 日本酒または白ワイン

    大さじ1

●作り方

  1. 1.

    なすは皮をむき、乱切りにする。(皮は捨てない)

  2. 2.

    鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら1のなす、なすの皮を入れて弱火で15分煮る。

  3. 3.

    皮を取り出し、レモン汁を加えて火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  4. 4.

    ヨーグルトを器に盛り、3をのせ、ミントの葉を飾る。

●ポイント／注意点

なすの皮を入れ、レモン果汁を加える事で綺麗な紫の色になります。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会（栄養士)　鈴木 弥生

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。