鶏肉の北京ダック風
●材料 4人分
時間：30分 塩分：2.3g カロリー：280kcal
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若鶏モモ肉〔解凍し数カ所フォークで刺す〕
200グラム
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塩・こしょう
各少々
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ごま油
大さじ1
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食パン8枚切り〔耳を切り落とす〕
4枚
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マヨネーズ
適量
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レタス
適量
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（A）しょうゆ
大さじ2
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（A）砂糖
大さじ1と1/2
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（A）ながねぎ〔みじん切り〕
2センチメートル
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（A）おろしにんにく
小さじ1
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（A）根しょうが〔すりおろす〕
小さじ1
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（B）ながねぎ〔7センチメートル長さの千切り〕
24グラム（7センチメートル）
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（B）きゅうり〔7センチメートル長さの千切り〕
24グラム（7センチメートル）
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（B）にんじん〔7センチメートル長さの千切り〕
24グラム（7センチメートル）
●作り方
- 1.
フライパンにごま油を熱して、鶏肉を塩・こしょうし、皮面を中火で色よくカリっと焼く。(余分な油はペーパーで拭き取る)
- 2.
1を裏返し、混ぜたAを回し入れ、蓋をし弱火で3分鶏肉に火が通るまで蒸し煮にする。
- 3.
煮汁は煮詰めてタレとし、鶏肉は取り出して1センチメートル幅に切る。
- 4.
パンを麺棒で薄く伸ばし、半分に切る。
- 5.
皿にレタスを敷き、鶏肉と（B）を盛る。（4）のパンに（3）のタレ、マヨネーズを塗り、鶏肉と（B）を巻いていただく。
●ポイント／注意点
余ったパンの耳はクルトンやパン粉にしてお使いください。香味ダレで焼いた鶏肉と千切り野菜を、薄く伸ばした食パンの皮に包んで食べます。
ねぎがアクセントになり、お肉も野菜も一度に食べられるメニュー。ご家族が集まる時にぜひどうぞ。
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。