1. 1.

   あさりは砂を十分に吐かせてから、流水で殻どうしをこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。

2. 2.

   きくらげは戻す。

3. 3.

   鍋にAを入れ、中火で熱してから香りを出す。

4. 4.

   手順1のあさりを加え、さらにBを加える。

5. 5.

   手順2のきくらげを加え、沸騰したらアクを取り除き、戻して食べやすい長さに切った春雨を入れてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。

6. 6.

   小ねぎは1センチメートル長さのペン先状に切る。

7. 7.

   手順5を器に盛り、小ねぎをのせる。

ポイント／注意点

献立作成者：オフィシャル