- 1.
真いわしたたき身に生姜のおろし・片栗粉・しょうゆと一緒にボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜてつみれを作る。
- 2.
鍋にだし汁を入れ、火にかける。
- 3.
2の鍋が沸いてきたら中火にし、1のつみれをスプーンですくい、少しずつ落とす。
- 4.
つみれが浮いてきたらめんつゆで味を調える。
- 5.
そばを茹でて丼に盛り、4のつみれ入りのつゆをかける。
- 6.
好みで刻んだ小ねぎなどを散らして完成。
ポイント/注意点
いわしは少し粗めにたたいているものの方がおいしいです。お刺身を自分でたたいても可。
献立作成者:オフィシャル