1. 1.
   

   真いわしたたき身に生姜のおろし・片栗粉・しょうゆと一緒にボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜてつみれを作る。

2. 2.
   

   鍋にだし汁を入れ、火にかける。

3. 3.
   

   2の鍋が沸いてきたら中火にし、1のつみれをスプーンですくい、少しずつ落とす。

4. 4.
   

   つみれが浮いてきたらめんつゆで味を調える。

5. 5.
   

   そばを茹でて丼に盛り、4のつみれ入りのつゆをかける。

6. 6.
   

   好みで刻んだ小ねぎなどを散らして完成。

ポイント／注意点

いわしは少し粗めにたたいているものの方がおいしいです。お刺身を自分でたたいても可。

献立作成者：オフィシャル