生カキのノルマンディー風ソース

●作り方

1. 1.

   生かきは小さめのざるに入れて、塩水の中でふり洗いを数回して汚れを取り除き、水気をきってからさらにペーパータオルでやさしく水気を拭き取り、塩・こしょうをふる。

2. 2.

   玉ねぎと石づきの硬い部分を取り除いたマッシュルームは薄切りにする。じゃが芋は皮をむいて2センチメートル角に切る。

3. 3.

   手順1のかきに薄力粉を薄くまぶしつけ、半量のバターで両面ソテーして取り出す。

4. 4.

   同じフライパンに残りのバターを溶かし、手順2を順に加えてソテーし、全体に油が回ったら白ワインを加える。

5. 5.

   ホワイトソース、牛乳を加えてひと煮たちさせ、手順3のかきを戻し入れる。

6. 6.

   火を弱めて卵黄、レモン汁を加えて塩・こしょうで味を調え、器に盛る。

献立作成者：オフィシャル

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。