鶏肉・大根・こんにゃくの煮物

●作り方

1. 1.

   鶏肉は大きめの一口大に切り、しょうゆをからめて下味をつける。大根は皮をむき、5センチメートル長さに切ってから縦4つ割りにする。こんにゃくは下ゆでして手綱にしておく。

2. 2.

   しょうがは薄切りにし、3枚分はそのままで、残りは細切りにし、水にさらして水気をきる。

3. 3.

   鍋に油、しょうがの薄切りを入れ、弱火で熱して香りを出し、（1）の鶏肉を入れて焼き色をつける。大根、こんにゃくを入れてさらに炒め、油がまわったら（A）を注ぎ入れる。

4. 4.

   （3）が沸騰したらアクを除き、（B）を加え、落し蓋をして煮汁が半分ほどになるまで火を通す。

5. 5.

   （4）に赤みそ、みりんを加えて煮汁をからめながらツヤよく煮上げる。器に盛り、しょうがの細切りをのせる。

献立作成者：オフィシャル

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。