こどもとごはん　なすと鶏ムネ肉の簡単中華炒め

  • 炒める
  • 電子レンジ

●材料 4人分

時間：15分　 塩分：1.5g　 カロリー：201kcal

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  • 若鶏皮なしムネ肉切落し〔解凍して、Aで下味をつける〕

    300グラム

  • （A）酒

    小さじ1

  • （A）しょうゆ

    小さじ1

  • 片栗粉

    適量

  • なす〔へたを取って乱切りにして、塩水につける〕

    2本

  • にんじん〔縦半分に切ってから斜め薄切り〕

    40グラム

  • ブロッコリー〔小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱〕

    1/2株

  • （B）しょうゆ

    大さじ1

  • （B）オイスターソース

    大さじ1

  • （B）みりん

    大さじ2

  • サラダ油

    適量

●作り方

  1. 1.

    下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、油を軽く熱したフライパンで炒めて、火が通ったらいったん皿などに取り出しておく。

  2. 2.

    （1）のフライパンに油を入れ、水気をとったなすを炒める。全体に油が回ったらにんじんを加えてさらに炒める。

  3. 3.

    （1）とブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、（B）を加えて全体を混ぜ合わせる。

●ポイント／注意点

※調理時間は解凍時間を含まず

＊なすは切り口が空気に触れるとアクが出て変色するので、すぐに炒めない場合は塩水につけてアク止めします。また、切り目を入れると早く火が通ります。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。