ごぼうのポタージュ

●作り方

1. 1.

   鍋にバターを熱して、弱火でたまねぎを炒め、透き通ってきたらごぼうを加える。小麦粉を全体にまぶすように加え、ごぼうがしんなりするまでさらに炒めたら、火を止める。

2. 2.

   （1）がダマにならないように、混ぜながら3回に分けて水を加え、ふたをして弱火で10分煮たら、火を止める。

3. 3.

   （2）の粗熱が取れたらペースト状になるまでミキサーにかける。

4. 4.

   （3）を鍋に戻し、牛乳、コンソメ、塩を加え弱火にかけ、沸騰する直前に火を止め、器に盛り、きゅうりをのせる。

●ポイント／注意点

小麦粉を加えると鍋底が焦げやすくなるので、注意しながら炒めます

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。