油揚げで♪　簡単コロッケ風

●作り方

1. 1.

   フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、たまねぎ、豚挽肉を中火で炒める。挽肉の色が変わったら（A）を加えて更に炒め、塩、こしょうをふり、じゃがいもを加えて木べらでつぶしながら炒める。

2. 2.
   

   油揚げを裏返し、（1）を6等分してスプーンで詰める。切り口を折りたたみ、楕円形に整える。

3. 3.

   フライパンに1センチメートル高さの揚げ油を入れて熱し、（2）の折りたたんだ方を下にして並べ、中火で揚げ焼きする。焼き色がついたら裏返し、全体をこんがりとさせる。皿に盛って混ぜたソース、和えた（B）、ミニトマトを添える。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。