牛スネ肉のビーフシチュー

●材料 4人分

時間：61分以上　塩分：1.9g　カロリー：390kcal

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●作り方

1.
ポリ袋に牛肉とマリネ液を入れ、冷蔵庫で6時間漬ける。
2.
1の牛肉の水気を拭いて塩・こしょうを振り、油を熱した鍋に入れ、表面を中火で色よく焼く。1の残りのマリネ液と水1カップ(分量外)を加えて煮立ててアクを取り、弱火で30分煮る。
3.
2にAを加えて、弱火で1時間煮る。(トマトは皮付きのまま入れ、むけた皮は取り出す)
4.
Bを加え混ぜて20分煮、塩・こしょうで味を調え、器に盛ってブロッコリーを添える。

煮る時は全て蓋をして煮てください。赤ワイン入りのマリネ液に漬け込んで、煮込み時間を短縮。
スネ肉がやわらかいビーフシチューは野菜と肉のうま味が溶け合って、パンにもご飯にもぴったりです。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。