さばときのこの梅干し煮

  • 煮る

●材料 4人分

時間：15分　 塩分：2.6g　 カロリー：165kcal

印刷する

  • さば三枚おろし〔解凍し、半分に切り、皮の中央に切り込みを入れる〕

    220グラム(2枚)

  • A

  • 酒

    大さじ4

  • 根しょうが〔千切り〕

    1かけ

  • 塩

    少々

  • B

  • ぶなしめじ〔ほぐす〕

    100グラム

  • まいたけ〔ほぐす〕

    100グラム

  • 煮汁

  • かつお風味3倍つゆ〔水で希釈する〕

    1/4カップ

  • 水

    3/4カップ

  • 紀州南高梅つぶれ梅はちみつ入り〔種を取って粗く刻む〕

    2個

  • にんじん〔4センチメートル長さの短冊切り〕

    1/4本

  • 小松菜〔4センチメートル長さに切る〕

    50グラム

●作り方

  1. 1.

    さばをAに入れ、10分漬ける。

  2. 2.

    フライパンに煮汁を強火で沸かし、汁気を取った1のさばとしょうが、Bを入れ、落とし蓋をして中火で5分、にんじん、小松菜を加えて2分煮る。

  3. 3.

    皿に2を盛る。

●ポイント／注意点

梅干しでさっぱりと仕上げたさば煮です。きのこをたっぷり添えて、秋らしい一皿にしましょう。
しょうがを入れることで臭みがとれ、風味もアップします。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野 尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。