みそこんにゃく混ぜご飯

  • 3歳～
  • 炒める
  • 煮る

●材料 作りやすい分量

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  • CO・OPミニこんにゃく〔みじん切りにする〕

    1枚（130g）

  • 油

    大さじ1

  • （A）豚挽き肉

    100g

  • （A）にんじん〔皮をむいて薄切りにし、好みの型で抜く。残りはみじん切りにする〕

    20g

  • 長ねぎ〔みじん切りにする〕

    小1本

  • （B）みそ・酒・みりん

    各大さじ1

  • （B）しょうゆ

    小さじ1

  • ご飯

    500～550g

●作り方

  1. 1.

    フライパンに油を中火で熱し、こんにゃくを入れて1分ほど炒める。

  2. 2.

    （1）に（A）を入れて1分ほど炒め、肉がほぐれたら、長ねぎと混ぜ合わせた（B）を加えふたをして、にんじんがやわらかくなるまで弱火で5分ほど煮て、火を止め、型で抜いたにんじんを取り出しておく。

  3. 3.

    （2）にご飯を入れて混ぜ、器によそい、型抜きにんじんを飾る。

●ポイント／注意点

※こんにゃくは「薄切り→細切り→みじん切り→さらに細かくたたくように切る」と細かく切れます。フードプロセッサーを使ってもOK。
※材料は大人2人分・子ども1人分

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。