焼き大根と豚しゃぶの極みだしスープ
●材料 2人分
時間：30分 塩分：2.9g カロリー：306kcal
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豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉〔塩こうじをもみこみ5分ほど漬け込む〕
200g
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塩こうじ
小さじ2
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大根〔7〜8mm 厚さの半月切り〕
200g
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水菜〔ざく切り〕
2株
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しょうが〔細切り〕
１かけ
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ごま油
小さじ1
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（A）水
500ml
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（A）八つの旨みの極みだし
1パック
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（A）酒
大さじ1
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（A）醤油こうじ
小さじ2
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粗びき黒こしょう
適量
●作り方
- 1.
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大根を加えて表面に焦げ目がつくように3分焼く。
- 2.
（A） としょうがを加えて蓋をして、弱火で7〜8分煮てだしパックを取り出す。
- 3.
豚肉を1枚1枚ほぐしながら加え、中火にして煮立ってきたらアクを取り除き、水菜を加えて1分ほど煮る。器に盛り付けて仕上げに粗びき黒こしょうをかける。
●ポイント／注意点
※エネルギー・食塩相当量は、一人分当りを表しています。
※調理時間は目安を示しています。（下準備の時間は含みません）
極みだしに醤油こうじを加えたことで、さらにうまみの増したおいしいスープとなっています。
塩こうじによって豚肉のうまみを引き出し肉質をやわらかくします。
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。