焼き豆腐とトマトの塩こうじエビ卵炒め

●材料 2人分

時間：15分　塩分：1.1g　カロリー：341kcal

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●作り方

1.
フライパンにごま油を入れて熱し、卵を流し入れて強火で一気に炒め、一旦取り出す。
2.
（1）のフライパンにごま油を足して豆腐を並べて、中火で表面を焼く。
3.
（A）を加えて中火で2〜3分炒め、トマトとながねぎを加えてさらに2~3分炒めて最後に（1）を加えて軽く混ぜ合わせ、仕上げに醤油こうじで味付けして器に盛り付ける。

※エネルギー・食塩相当量は、一人分当りを表しています。
※調理時間は目安を示しています。（下準備・豆腐の水切り、むきエビのもみこみ時間は含みません）

むきエビに塩こうじをもみこむことで、プリプリの食感になり、うまみと甘みが増します。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。