純和鶏と大根のうま煮

  • 焼く
  • 煮る

●材料 2人分

時間：30分　 塩分：2.8g　 カロリー：324kcal

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  • 純和鶏お米育ちモモムネ肉唐揚げ用（小さめ）〔解凍する〕

    180ｇ

  • 大根〔２cm厚さの半月切り〕

    400g

  • にんじん〔型で抜く〕

    1/4本

  • サラダ油

    大さじ１/2

  • （A）だし汁

    １カップ

  • （A）しょうゆ

    大さじ２

  • （A）みりん

    大さじ１

  • （A）酒

    大さじ１

  • （A）はちみつ

    大さじ１

  • 小ねぎ〔斜め切り〕

    適量

  • 根しょうが〔千切り〕

    適量

●作り方

  1. 1.

    ジッパー付き冷凍用袋に大根、（A）を入れて平らにして一晩冷凍後、自然解凍する。

  2. 2.

    フライパンに油を熱し、鶏肉の皮面を中火で色良く焼き、裏も焼く。

  3. 3.

    （2）に（1）を汁ごと加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で１０分煮る。器に盛って、小ねぎ、しょうがをのせる。

●ポイント／注意点

大根を調味料ごと冷凍すると、大根の繊維が壊れるので短時間で味の染みた煮物ができます。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会（フードコーディネーター）　菅野尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。