チキンソテー　レンジで作るラタトュイユ添え

●材料 2人分

時間：30分　塩分：1.8g　カロリー：345kcal

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●作り方

1.
鶏肉を厚みが均等になるように切り開く。砂糖、塩の順にもみこみ10分置き、薄力粉をまぶす。
2.
耐熱容器に（A）を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて7～8分電子レンジで加熱し、ラタトュイユを作る。
3.
フライパンに油を弱火で熱し、にんにく、ローズマリーを炒めて香りが出たら取り出し、中火にして皮面から鶏肉をフライ返しで押しつけながらパリッと焼く。裏返して弱火で5分ほど焼いて火を通す。
4.
器に半量ずつ（2）を軽く汁気を切って盛り、（3）の鶏肉を1.5センチメートル幅に切ってのせ、にんにくとローズマリーを添える。

※調理時間に解凍、漬ける時間は含まず

鶏肉は砂糖、塩の順で下味をつけておくと中まで味が染みておいしいです。時間がある時は一晩漬けこむとより味が染みます。
鶏肉の皮面はフライ返しなどで押し付けながら焼くと、皮がパリッと仕上がります。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会（フードコーディネーター）　菅野尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。