牡蠣の土手鍋ごま風味

  • 煮る

●材料 4人分

塩分：3.4g　 カロリー：214kcal

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  • 冷凍かき〔半解凍する〕

    240グラム～300グラム

  • （A）春菊〔4センチメートルの長さに切る〕

    200グラム

  • （A）きぬ豆腐〔ひと口大に切る〕

    300グラム（1丁）

  • （A）ミニ白菜〔ひと口大に切る〕

    250グラム

  • （A）ながねぎ〔斜め切り〕

    1本

  • （A）生しいたけ〔中央に十文字を入れる〕

    小4枚

  • （A）にんじん〔短冊切り〕

    1/2本

  • （B）みそ

    100グラム

  • （B）みりん

    大さじ1

  • （B）砂糖

    大さじ1

  • （B）すりごま

    大さじ2

  • だし汁

    適量

●作り方

  1. 1.

    鍋の縁（内側）全体に練った（B）をつけ土手を作り、だし汁を土手の下まで入れて火にかける。

  2. 2.

    煮立ったら（A）の具材を入れて、中火にかけて土手を少しずつ崩しながら、好みの味加減にして、かきをさっと煮ながらいただく。煮汁がなくなった場合はだし汁を加えて調節してください。

●ポイント／注意点

※エネルギー・食塩相当量は、かき300グラムで計算しています。

シメはうどんで味噌煮込みうどんがおすすめです。広島のかきを使って、広島の郷土鍋はいかがですか。
すりごまを加えた味噌を鍋の縁に土手のように塗ります。
焼けた味噌の香りを楽しみながら、好みの味に崩していただきます。
プリｯとしたかきの食感をお楽しみください。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野 尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。