じゃが芋と豚肉のトマト煮込み

  • 焼く
  • 炒める
  • 煮る

●材料 2人分

時間：45分　 塩分：1.1g　 カロリー：412kcal

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  • 豚モモ角切（煮込み用）〔解凍する〕

    280グラム

  • （A）じゃがいも〔皮付きのまま6等分にくし型切り〕

    1個

  • （A）にんじん〔ひと口大に切る〕

    1/2本

  • （A）たまねぎ〔くし型切り〕

    1/2個

  • （A）にんにく〔みじん切り〕（チューブでも可）

    小1片

  • （B）トマト水煮

    200グラム

  • （B）赤ワイン（酒でも可）

    50ミリリットル

  • （B）顆粒コンソメ

    小さじ1

  • （B）水

    100ミリリットル

  • 塩、こしょう

    各少々

  • オリーブ油

    大さじ1/2

  • 生クリーム

    適宜

  • パセリ〔みじん切り〕（乾燥でも可）

    適宜

●作り方

  1. 1.

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を入れて全体に軽く焼き色がつくまで焼いて、一旦取り出す。

  2. 2.

    （1）の空いたフライパンに（A）を入れて、じゃがいもに焼き色がついて、たまねぎがしんなりするまで中火で炒める。

  3. 3.

    （2）に豚肉と（B）を加えてひと煮立ちしたら、火を弱めて蓋をして30分ほど煮込む。

  4. 4.

    （3）に塩、こしょうで味を調えて器に盛り付け、生クリームを加えてパセリを散らす。

●ポイント／注意点

※調理時間に解凍時間は含まず

冷凍じゃがいもで代用すると時短調理ができます。
ブロッコリーやいんげんなど加えてもおいしいです。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。