お魚ソーセージのパンケーキ
●材料 作りやすい分量
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CO・OP北海道産のすけそうだらで作ったソーセージ 〔2ミリメートルの小口切りにする〕
2本
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サラダ油（炒め用）
大さじ1/2
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（A）たまねぎ〔皮をむいて5ミリメートル角に切る〕
50グラム
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（A）小松菜〔5ミリメートル角に切る〕
20グラム
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（B）ホットケーキミックス
150グラム
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（B）牛乳
80ミリリットル
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（B）溶き卵
1個
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（B）にんじん〔皮をむいてすりおろす〕
40グラム
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サラダ油（焼き用）
適量
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ミニトマト〔へたを除き、子ども用は半分に切る〕
5個
●作り方
- 1.
フライパンに油（炒め用）を中火で熱し、（A）を入れて20秒ほど炒め、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼き、器に移して粗熱を取る。
- 2.
ボウルに（B）を入れて混ぜ、さらに（1）とソーセージを加えて混ぜる。
- 3.
フライパンに油（焼き用）を中火で熱し、（2）の1/4の量を入れて形を整える。蓋をして弱火で3分ほど焼き、裏返して同様に3分ほど焼き、中まで火を通す。大人用は残った生地を2等分にして同様に焼く。
- 4.
（3）を食べやすい大きさに切って皿にのせ、ミニトマトを添える。
●ポイント／注意点
※材料は大人2人分・子ども1人分
※作り方（3）の焼き加減は、つまようじを刺して生地がついてこなかったらOK。
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。