黄金比で簡単！照り焼きハンバーグ

  • 焼く
  • 電子レンジ

●材料 2人分

時間：30分　 塩分：1.8g　 カロリー：349kcal

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  • （A）牛豚挽肉パラパラミンチ〔解凍する〕

    200グラム

  • （A）たまねぎ〔みじん切りにして耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分ほど加熱する〕

    1/4個

  • （A）たまご〔溶きほぐす〕

    1個

  • （A）パン粉

    大さじ2

  • （A）塩、こしょう

    各少々

  • サラダ油

    小さじ1

  • （B）酒

    大さじ1

  • （B）しょうゆ

    大さじ1

  • （B）みりん

    大さじ1

  • （B）砂糖

    大さじ1/2

  • 大根〔すりおろす〕

    100グラム

  • 大葉〔千切り〕

    2枚

  • ミニトマト〔2等分に切る〕

    3個

●作り方

  1. 1.

    ボウルに（A）を入れてこねるようによく混ぜ合わせ、2等分にして小判型に丸める。

  2. 2.

    フライパンに油を軽く熱し、（1）を入れて中火で表面に焼き色がつくまで焼き固め、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

  3. 3.

    （2）の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、（B）を加えて煮絡める。

  4. 4.

    （3）を器に盛り、大根おろしと大葉をのせ、ミニトマトを添える。

●ポイント／注意点

※黄金比　酒:しょうゆ:みりん:砂糖=2:2:2:1

ハンバーグの表面を焼き固めて仕上げに蒸し焼きすることで、肉汁を閉じ込めやわらかくジューシーに仕上がります。
たれを加える前に油を拭き取ることで、油っぽくならずたれの絡みもよくなります。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。