黄金比で簡単!肉じゃが

炒める茹でる煮る
  • 2人分
  • 時間:30分
  • 塩分:2.7g
  • カロリー:485kcal

お米育ち豚小間切〔解凍する〕 130グラム
(A)じゃがいも〔6等分に切る〕 1個
(A)たまねぎ〔くし型切り〕 1/2個
(A)にんじん〔いちょう切り〕 1/4本
(A)しらたき〔食べやすい長さに切り、下茹でする〕 100グラム
200ミリリットル
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
サラダ油 小さじ2
小ねぎ〔小口切り〕 適宜
  1. 1.

    鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉を加えて炒め、色が変わったら(A)を加えて炒め合わせる。

  2. 2.

    全体に油が回ったら水、酒、みりんを加え、落とし蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。

  3. 3.

    (2)にしょうゆを加えて混ぜ合わせ、落とし蓋をしてさらに5分ほど煮る。器に盛り付けて小ねぎを散らす。

ポイント/注意点

※黄金比 酒:みりん:しょうゆ=1:1:1

具材が煮崩れしないよう落し蓋をして、できるだけかき混ぜないようにしましょう。
落とし蓋がない場合は、アルミホイルやオーブンシートで代用してください。

献立作成者:料理研究家・栄養士 今別府靖子