シャキシャキれんこんつくね

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●材料 4人分

時間：15分　 塩分：0.9g　 カロリー：177kcal

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  • 若鶏挽肉パラパラミンチ〔解凍する〕

    250グラム

  • れんこん〔粗みじん切り〕

    100グラム

  • （A）しょうが〔すりおろす〕

    1/2かけ

  • （A）青じそ〔せん切り〕

    2枚

  • （A）酒

    大さじ1

  • （A）片栗粉

    大さじ1

  • （B）しょうゆ

    大さじ1

  • （B）酒

    大さじ1

  • （B）砂糖

    大さじ1

  • サラダ油

    適量

  • ミニトマト〔縦に4等分に切る〕

    適量

  • （お好みで）青じそ（盛り付け用）

    適量

●作り方

  1. 1.

    ボウルに挽肉、れんこん、（A）を入れてよく混ぜ合わせ、16等分して丸める。

  2. 2.

    フライパンに油を軽く熱し、（1）を入れて中火で2分焼く。ひっくり返して水少々（分量外）を入れ、蓋をして少し火を弱めて3分蒸し焼きする。

  3. 3.

    蓋を取って、合わせておいた（B）を加えて煮からめる。お好みで青じそを敷いてミニトマトをのせてつくねを盛り付ける。

●ポイント／注意点

＊れんこんのシャキシャキ食感を楽しむために、粗みじん切りしてタネに混ぜ合わせます。こうすることでお子さんも食べやすくなります。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。