ブロッコリーの明太子あんかけ

  • 茹でる
  • 煮る
  • その他

●材料 4人分

時間：15分　 塩分：0.7g　 カロリー：68kcal

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  • ブロッコリー〔小房に分けて茹でる〕

    1株

  • ながねぎ〔斜め薄切り〕

    1/4本

  • たまご〔溶きほぐす〕

    1個

  • 明太子〔薄皮から取り出す〕

    1/2腹

  • （A）水

    200ミリリットル

  • （A）丸鶏がらスープ

    小さじ2

  • （A）片栗粉

    小さじ1

  • ごま油

    小さじ1

●作り方

  1. 1.

    鍋に（A）を入れ、よく溶いてかき混ぜたら火にかける。

  2. 2.

    ながねぎと明太子を加え中火でかき混ぜながら煮る。とろみがついてきたら溶きたまごを入れさらにかき混ぜ、たまごがふんわりしたら火を止める。

  3. 3.

    仕上げにごま油を加えてかき混ぜ、器に盛ったブロッコリーにかける。

●ポイント／注意点

通常とろみづけは最後にしますが、このレシピは煮込み時間が少なく、優しいとろみに仕上げたいので、あらかじめ片栗粉を混ぜておきます。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。