豆腐花（トウファー）風 アジアンスイーツ

  • 煮る
  • 電子レンジ

●材料 3人分

時間：15分　 塩分：0.1g　 カロリー：112kcal

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台湾スイーツを作りやすいレシピでご紹介♪
豆乳のまろやかさにしょうがが香る
甘さ控えめだから黒みつとどうぞ！

  • CO・OP里のほほえみで作った無調整豆乳〔耐熱容器に入れて電子レンジで1分温める〕

    200ミリリットル

  • アガー※

    8グラム

  • 砂糖

    大さじ3

  • 水

    200ミリリットル

  • しょうが汁

    小さじ1/2

  • 缶詰マンゴー〔1.5センチメートル角に切る〕

    60グラム

  • レンゲ印　ゴールド黒みつ

    適量（※1才未満の乳児には与えないでください。）

  • （あれば）ミント

    適量

  • ※アガーとは粉末状の、植物性ゼリーの素のことです。

●作り方

  1. 1.

    鍋に砂糖とアガーを入れてよく混ぜる。水を少しずつ加えて都度、泡だて器でダマにならないようにかき混ぜる。弱火にかけて混ぜながら1～2分沸騰させ、火からおろす。

  2. 2.

    （1）にしょうが汁、豆乳を加えて混ぜ、器に3等分して入れる。そのまま置いて固める。

  3. 3.

    （2）にマンゴーをのせ、黒みつをかけ、ミントを飾る。

●ポイント／注意点

＊豆乳を温めて加えると、アガーと混ざりやすく、なめらかな豆乳液に仕上がります。
＊本来は石膏やにがりを使って蒸して固めますが、今回はアガーを使って手軽にできるレシピにアレンジしています。アガーは40度位で固まるので、ほんのりと温かいままいただくのがおすすめです。

※直径11センチメートル、高さ6センチメートルの器を使用
※調理時間は固める時間を除く

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。