豆乳担々うどん

●材料 2人分

時間：30分　塩分：2.4g　カロリー：533kcal

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コシのあるうどんを後引くうまさの肉みそとたっぷりからめてどうぞ♪
この時期食べたいホッと温まるメニューです。受験生の夜食にも！

●作り方

1.
フライパンに油を熱し、弱火でにんにく、しょうがを炒め、香りが出たら、中火にしてながねぎ、しいたけ、挽肉の順で加え、その都度炒める。火が通ったら（A）を入れて、混ぜながら炒める。
2.
鍋に（B）を入れて中火で煮立て、豆乳を加えて弱火で温める。冷凍のままうどんを入れて沸騰させずに1～2分煮る。
3.
丼に（2）を盛り、（1）、トッピングをのせる。お好みでラー油を加える。

豆乳のあったか汁で温まる、夜食にぴったりのうどんです。
（1）の肉みそは多めに作って1人分ずつラップに包み、冷凍しておくと夜食作りに便利です。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。