若鶏のカレーソテー　焼き春野菜添え

  • 焼く
  • 煮る

●材料 2人分

塩分：1.7g　 カロリー：287kcal

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ちょっぴりスパイシー！　こんがり焼いて、酸味のあるソースで味の変化を楽しんで♪

  • 若鶏モモ肉唐揚用〔解凍して塩・こしょうをふり、薄力粉、カレー粉を入れたポリ袋の中でまぶす〕

    180グラム

  • 塩・こしょう

    各少々

  • 薄力粉

    大さじ1

  • カレー粉

    小さじ1

  • サラダ油

    小さじ2

  • （A）国産たけのこ水煮（スライス）

    60グラム

  • （A）グリーンアスパラガス〔2等分の斜め切り〕

    4本

  • （A）カラーピーマン〔長めの乱切り〕

    各色30グラム

  • 塩

    少々

  • （ソース）酢

    1/4カップ

  • （ソース）砂糖

    大さじ1

  • （ソース）しょうゆ

    大さじ1/2

●作り方

  1. 1.

    フライパンに油（小さじ1）を熱し、（A）を両面ひっくり返しながら中火で焼き、塩をふって皿に盛る。

  2. 2.

    空いたフライパンに残りの油を熱し、中火で鶏肉の皮面をこんがりと焼き、裏返してフタをして火を通し、（1）の皿に盛る。

  3. 3.

    （2）のフライパンにソースの材料を入れ、中火でとろみがでるまで煮立て、（2）に添える。

●ポイント／注意点

作り置きおかずとして♪　鶏肉の彩り南蛮漬け
砂糖、酢・しょうゆ・水各大さじ2を混ぜて漬け汁を作り、千切りにしたカラーピーマン、たまねぎ、作り方2の鶏肉を熱い内に漬け汁に浸す。酢を入れることで傷みにくくなるので作り置きにおすすめ。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。