かぼちゃのホクホクサラダパン

●材料 4人分

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クリーミーなかぼちゃを手づかみで！

●作り方

1.
かぼちゃを皿の片方によせて玉ねぎをのせオリーブ油をかける。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）に8分かける。
【ここでかぼちゃを200g取り分ける】
2.
こしょう、マヨネーズを混ぜてかぼちゃのサラダを作る。
3.
バターロールに切り込みをいれてマヨネーズまたはバター（いずれも分量外）をぬり、サニーレタスをはさんで（2）をはさむ。
4.
【取り分けレシピ】
かぼちゃのうずまきパン
取り分けたかぼちゃの皮をとり、潰して加糖練乳を混ぜる。
耳をカットした食パンに塗って手前からしっかり巻き、ラップで包んで落ち着かせる。

「冬至にかぼちゃを食べるとかぜをひかない」という意味のことわざがあります。かぼちゃの果肉の黄色い成分（βカロチン）は、体内でビタミンＡとなるため、冬に備えてこの時期に摂っておきたい栄養素です。

献立作成者：料理家・管理栄養士　小山浩子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。