かぶとお魚だんごの雑穀入りミネストローネスープ

●材料 4人分

時間：30分　

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鍋ひとつで具だくさんなカフェ風スープが完成

●作り方

1.
雑穀は洗って、30分以上、水に浸けておく。
2.
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。かぶを加えてざっくり炒め、水を加えて煮る。ひと煮立ちしたらトマト缶を加えて10分ほど煮る。
※お子さん用は、赤唐辛子を入れずにつくる。
【ここで離乳食分のスープとかぶを取り分ける。】
3.
2が煮立ったら、雑穀とつぶしたつみれを加えてアクをとりながら10分煮る。
4.
コンソメ、塩、こしょうを加えて5分煮、最後にさっとゆでて5cmの長さにしたかぶの葉を加えて、器に盛る。
5.
【取り分けレシピ】
トマトとかぶのパン粥
鍋にスープを入れてかぶはすりおろす。ちぎった食パンを加えて、パンがやわらかくなるまで煮る。

雑穀は白米では摂りにくいビタミンB1を含みます。

雑穀類は弾力があってつぶしにくく、消化もわるいため離乳食には適しません。但し、ミキサーなどで細かくすりつぶせば1歳以降、食べられます。幼児になれば、粒のまま与えても問題ありません。

献立作成者：料理家・管理栄養士　小山浩子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。