1. 1.

   さばに切れ目をいれ、ザルに入れて、表面が白っぽくなるまで熱湯を回しかける。水にとり軽く洗ってぬめりをとり、水気を切る。

2. 2.

   中火で煮立たせたAに、さば、長ねぎ(5cmに切る)、しょうが(せん切り)を加え、沸騰したらアクをとり、落としぶたをして中火でさばに火を通す。

3. 3.

   さばに火が通ったら少量の煮汁でといたBを回しかけ、煮汁をかけながら煮詰める。

4. 4.

   手順3を皿に盛りつけ、長ねぎを添えて煮汁をかける。

ポイント／注意点

献立作成者：オフィシャル