1. 1.

   米はといで、少なめの水加減にして炊飯器で炊く。

2. 2.

   炊きあがった米をボウルに移す。すし酢をかけて、しゃもじで混ぜながら冷ましておく。

3. 3.

   あじは3枚におろし、骨をぬく。

4. 4.

   あじの全体に塩をふって、4～5分おいてから塩を洗い流す。酢をかけて15分程しめておく。

5. 5.

   きゅうりは半月の薄切りにして塩でもむ。

6. 6.

   手順4のあじは皮をむいて、斜めそぎ切りにする。新しょうがは薄切りにする。

7. 7.

   大葉・みょうがはせん切りに、卵焼きは角切りにする。

8. 8.

   すし飯にあじ・新しょうが・きゅうりを混ぜる。

9. 9.

   器に盛りつけ、みょうが・大葉・卵焼きをあしらう。

ポイント／注意点

あじは酢じめにして冷蔵庫に入れておけば、2～3日は保存がききます。

献立作成者：オフィシャル