さといもコロッケボール
●材料 4人分
時間：45分 塩分：2.2g カロリー：391kcal
さといも苦手さんもパクパクいけちゃうおいしさ
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さといも〔耐熱容器に入れてふんわりとラップする〕
400グラム
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たまねぎ〔みじん切りにする〕
1/2個
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にんじん〔5ミリメートル角に切る〕
30グラム
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若鶏ササミ挽肉パラパラミンチ〔解凍する〕
200グラム
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薄力粉
大さじ1
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サラダ油
大さじ1
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パン粉
適量
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揚げ油
適量
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(A)塩
小さじ2/3
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(A)しょうゆ
小さじ1
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(A)こしょう
少々
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(B)薄力粉
大さじ5
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(B)水
大さじ4
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(ソース)中濃ソース
大さじ2
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(ソース)トマトケチャップ
大さじ2
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(あれば)チャービル
適量
●作り方
- 1.
さといもを電子レンジで7～9分加熱し、粗熱がとれたら皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
- 2.
フライパンに油を熱し、たまねぎ、にんじん、鶏挽肉の順に加えて中火で炒め、薄力粉(大さじ1)をふり入れて更に炒め、Aで調味する。
- 3.
1に2を混ぜて冷めたら20等分にし、スプーン2本を使ってまとめ、混ぜたB→パン粉の順に衣を付け、手でボール状に丸める。
- 4.
フライパンに2センチメートルの高さに油を熱し(180℃)、転がしながらきつね色に揚げる。混ぜたソースを添えて、チャービルを飾る。
●ポイント／注意点
さといもがとろーりクリーミィ
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。