いちごとバナナのクレープロール 恵方巻風

●作り方

1. 1.

   ボウルに卵を入れて溶き、牛乳を加え混ぜる。ホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、サラダ油(大さじ1)を入れて再び混ぜ、クレープ生地を作る。

2. 2.

   フライパン(直径26センチメートル位)を熱して油を薄く敷き、1をお玉1杯ずつ入れてフライパンを回しながら丸くのばし、中火で焼く。周りが乾いてきたらフライ返しで裏返し、裏を10秒焼く。繰り返して計8枚のクレープを焼き、冷ます。

3. 3.
   

   クレープロールを2本作る。イラストのようにラップの上にクレープ、1/8量分のホイップクリームの順に4回重ね、半量のいちごと黒豆をのせ、バナナを芯にして巻く(巻きやすくするために余白を残す)。同様にもう1本作る。

4. 4.

   巻き終わりを下にしてラップの両端をねじって形を整え、冷蔵庫に1時間入れ、冷やし固める。ラップを取って1本を4等分に切り、ホイップクリーム、いちご、黒豆、ミントの葉を上に飾る。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野 尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。