- 1.
あさりは海水程度の塩水に1時間つけて、砂出しをする。
- 2.
木綿豆腐は水切りをし、1.5cm角に切る。
- 3.
菜の花は熱湯でさっと茹でて、2cm幅に切る。
- 4.
鍋にだし汁・A・洗って水切りしたあさりを入れてフタをする。
- 5.
中火にかけて、あさりの口が開くまで加熱する。
- 6.
ここに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 7.
木綿豆腐・菜の花を入れて温まるまで煮る。
- 8.
器に盛り付け、最後に風味付けにごま油をかける。
ポイント／注意点
豆腐をやわらかくいただけるように、とろみは先につけます。
献立作成者：オフィシャル