うなぎの中華あんかけごはんと菜の花の卵スープ

●作り方

1. 1.

   うなぎは1.5cm幅の短冊に切る。長ねぎは斜めに切り、赤ピーマンは半分に切って種を取り除き短冊に切る。にんにく・生姜はそれぞれみじん切りにする。菜の花は、花の部分を3cm長さに切る。

2. 2.

   フライパンにごま油を熱し、にんにく・生姜を入れる。香りが出てきたら長ねぎ・赤ピーマン・うなぎ・菜の花の順に入れて強火で炒める。

3. 3.

   Aを加えて味をととのえ、温めた中華スープを加える。煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. 4.

   温かいごはんを器にもり、手順3をかける。

5. 5.

   菜の花(茎の部分)は細かく刻んでおく。

6. 6.

   鍋に水2カップ・長ねぎの青い部分を入れて沸騰させる。ここに中華ブイヨン・菜の花を加え塩で味をととのえる。

7. 7.

   長ねぎをとり出して、水溶き片栗粉でとろみをつける。弱火にして、お玉などでスープをかき混ぜながら溶き卵を少しずつ加える。

8. 8.

   器に盛り、生姜のせん切り・ごま油を加える。

献立作成者：オフィシャル

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。