なすの利休煮

  • 煮る

●材料 4人分

時間：15分　 塩分：1.2g　 カロリー：114kcal

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  • 不揃いなす〔へたを取り縦に4等分〕{P08/97}

    3本

  • サラダ油

    大さじ2

  • だし汁

    3/4カップ

  • 香味すりごま白{P33/653}

    大さじ2

  • A

  • 味噌

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1/2

●作り方

  1. 1.

    なすの皮に斜めに切り込みを数本入れ、水にさらしておく。(その後水気を取る)

  2. 2.

    フライパンに油を熱し、強めの中火で1の表面をさっと焼く。

  3. 3.

    2にだし汁を入れてひと煮立ちさせ、Aを合わせて溶き入れる。

  4. 4.

    すりごまを加えて中火で5分ほど煮る。

●ポイント／注意点

「利休煮」とはごまを使った煮物のことです。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会（栄養士）川村　雅代

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。