1. 1.

   玉ねぎはみじん切りにし、油でしんなりと透明になるまで炒め、塩、こしょうをしてからバットに広げて冷ましておく。

2. 2.

   パン粉に牛乳を合わせておく。

3. 3.

   にんじんは1センチメートル厚さの輪切り、アスパラは根元を切り、はかまを除いて4センチメートル長さに切る。

4. 4.

   鍋に固形ブイヨンと水を入れて沸かし、にんじんを煮る。にんじんがやわらかくなったらアスパラ、グリンピースも加えて火を通す。

5. 5.

   ボウルに挽肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。手順1、溶きほぐした卵、手順2、塩、こしょうを加えてさらに混ぜ、4等分して丸め、形をととのえる。

6. 6.

   フライパンに油を熱し、手順5を中心で焼き色をつけ、裏返す。湯大さじ1を入れ、蓋をして蒸し焼きにする(約10分～12分)。竹串を刺し、透明な肉汁が出たら取り出す。

7. 7.

   同じフライパンにAの調味料を合わせてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。

8. 8.

   器にハンバーグと手順4の付け合わせ野菜を盛り合わせ、手順7のソースをかける。

ポイント／注意点

献立作成者：オフィシャル