春の肉じゃが

●作り方

1. 1.

   牛肉は4センチメートル長さに切り、たれをからめておく。

2. 2.

   じゃが芋は皮をむいて乱切りにし、水にさしてアク抜きする。玉ねぎ、にんじんは皮をむき、3センチメートル大の乱切りにする。

3. 3.

   鍋に油、しょうがの薄切りを入れてから熱して香りを出し、牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら取り出す。

4. 4.

   同じ鍋で手順2の野菜を炒め、水を入れ沸騰したらだしパック、牛肉を入れる。

5. 5.

   アクを除きながら5分ほど煮て、だしパックを除き、すき焼きのたれを加え、さらに15分ほど煮る。

6. 6.

   手順5の火を強め、煮汁をまわしかけながら煮汁が1/3ほどになるまでツヤよく煮上げる。

7. 7.

   筋を取り別に塩ゆでした絹さやをちらし、仕上げる。

献立作成者：オフィシャル

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