赤と緑の2色スープ
●作り方
- 1.
うらごし枝豆は解凍し、野菜スープでのばす。
- 2.
トマトは湯むきして、横半分に切り、スプーンで中の種を取り除いてから細かく刻む。
- 3.
2.を小鍋に入れて弱火で煮、やわらかくなったらスプーンの背でつぶしてなめらかにする。
- 4.
1.を器に盛り、3.をスプーンで注ぐ。
●ポイント／注意点
パイオニアフーズ「うらごし枝豆」
にんじん1/2本、大根4センチメートル、キャベツ1/6個、ねぎ1/2本、しいたけ2枚（くせがなく煮くずれしにくい旬の野菜がよいでしょう）をざく切りにしてフードプロセッサーにかけてみじん切りにし、鍋に移し入れて水2カップを加えて弱火で20分ほどアクを取りながら煮る。冷まして、ペーパータオルを敷いた万能こし器でこす。※余った分は製氷皿に流して冷凍保存すると便利です。
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。