鶏肉の赤ワイン煮

  • 焼く

材料 4人分

時間:45分  カロリー:428kcal

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バレンタインの食卓にいかがでしょう。

  • 若鶏もも肉

    2枚

  • 小玉ねぎ

    8~12個

  • にんじん

    1本

  • ブロッコリー

    1/3株

  • マッシュルーム

    8個

  • サラダ油

    小さじ2

  • バター

    小さじ2

  • 塩、こしょう

    各少々

  • A)coop赤ワイン

    1カップ

  • A)ローリエ

    1枚

  • A)coopデミグラスソース

    1袋

  • A)にんにく(薄切り)

    1片分

  • B)水

    1カップ

  • B)固形ブイヨン

    1/2個

作り方

  1. 1.

    鶏肉は1枚を半分に切り、フォークで全体を刺してから塩、こしょうをふり、Aをからめて30分以上おき、鶏肉を取り出して汁気をふく。残った汁はとっておく。

  2. 2.

    小玉ねぎは皮をむき、底に十文字に切り込みを入れる。にんじんは5センチメートル長さの長方形に切り、面取りして形を整える。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにする。

  3. 3.

    鍋に油を熱し、鶏肉を皮側から焼き、両面色よく焼いて取り出す。

  4. 4.

    同じフライパンにバターを溶かし、小玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを炒め、油が全体になじんだら鶏肉を戻し入れる。

  5. 5.

    手順4に手順1の残った汁とBを加え、中火にかける。沸騰したらアクを除き、約20分煮込む。

  6. 6.

    仕上げにブロッコリーを加え、塩、こしょうで味を調える。

ポイント/注意点

献立作成者:オフィシャル

特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。