うどんの茶碗蒸し
●作り方
- 1.
うどんはゆでて解凍し、粗くきざむ。
- 2.
にんじんは粗くきざみ、やわらかくゆでておく。
- 3.
溶き卵に野菜スープを加えて器に注ぎ、うどん、青のり、にんじんを加える。
- 4.
湯気のたった蒸し器に入れ、約10分蒸す。
●ポイント／注意点
にんじん1/2本、大根4センチメートル、キャベツ1/6個、ねぎ1/2本、しいたけ2枚（くせがなく煮くずれしにくい旬の野菜がよいでしょう）をざく切りにしてフードプロセッサーにかけてみじん切りにし、鍋に移し入れて水2カップを加えて弱火で20分ほどアクを取りながら煮る。冷まして、ペーパータオルを敷いた万能こし器でこす。※余った分は製氷皿に流して冷凍保存すると便利です。
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。