1. 1.

   さんまを3枚におろして細かく切り、フードプロセッサーまたはすり鉢に入れてすりつぶします。そこへすりおろしたしょうがと片栗粉を加え、粘りがでるまでさらに混ぜます。

2. 2.

   フライパンに油を入れて熱し、小判型に形を整えた1の両面をしっかり焼いて取り出します。

3. 3.

   2のフライパンに（A）を加え、沸騰したら取り出した2を入れて煮ます。水分が少なくなったら少量の水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグに絡めます。

ポイント／注意点

※いろどりにレタスやトマトを添えるとよいでしょう。