たこと夏野菜の冷たいラタトゥイユ

しっかり冷やして味わいたい夏ならではの一品。

材料

4人分
時間：30分
カロリー：362kcal

真だこ	300グラム
ズッキーニ、セロリ	各1本
ピーマン	4個
パプリカ、玉ねぎ	各1個
なす	3本
トマト	大2個
coopエクストラバージンオリーブオイル	90cc
にんにく	1片
塩	小さじ1/3
こしょう	少々
バケット(フランスパン)	適宜
A)ローリエ	1枚
A)タイム	少々
A)赤唐辛子	1本
A)coopチキンコンソメ	1個
A)トマトピューレ	200グラム

作り方

1.
たこは一口大に切る。
2.
ズッキーニは1センチメートル厚さの輪切り、ピーマンは4つ割り、パプリカは乱切り、セロリは筋をとって5センチメートル長さの棒状に切る。
3.
なすは2センチメートル厚さの輪切りにし、玉ねぎはくし型切り、トマトは湯むきして乱切りにする。
4.
鍋につぶしたにんにくとオリーブオイルを入れてから熱し、香りがでてきたら手順1～3の材料を順に入れて炒める。
5.
Aを加え、蓋をして25分位弱火で煮て塩・こしょうで味を調え、蓋をしたまま(味をしみ込ませるため)自然に冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
6.
器に盛り、バケットを添える。

ポイント／注意点

献立作成者：オフィシャル