1. 1.

   うなぎは酒をふって蒸し焼きにして、食べやすい大きさに切る。

2. 2.

   きゅうりは輪切りにし、塩少量(分量外)をふってしんなりとさせ、水気をしぼる。

3. 3.

   みょうがは小口切り、わかめはさっと熱湯をくぐらせて冷水にさらし、水気をきって食べやすい大きさに切る。

4. 4.

   卵をほぐし、砂糖・塩で味を調える。油を熱したフライパンで薄焼き卵を焼き、食べやすく切る。

5. 5.

   Aのたれの材料をよく混ぜ合わせ、冷しておく。

6. 6.

   鍋にたっぷりの湯をわかし、中華めんをほぐしてゆで、冷水でさらしてぬめりをとり、水気をしっかりときる。

7. 7.

   器にめんを盛り、手順1～4を彩りよくのせ、手順5のたれをかける。

ポイント／注意点

献立作成者：オフィシャル