牛しゃぶ風のサラダ なす皮のチップのせ

●作り方

1. 1.
   

   キャベツは短冊切り、たまねぎ・根しょうがはすりおろす。

2. 2.
   

   小鍋に1のたまねぎと根しょうがを入れ、みりん・酒・水を加え火にかける。水分が飛んで1/2くらいになるまで煮詰め、冷ましておく。

3. 3.
   

   2が冷めたらオリーブ油とゆずこしょうを加えて撹拌してドレッシングを作る。

4. 4.
   

   なすの皮はキッチンペーパーで水気を取る。白髪ネギを作る。

5. 5.
   

   4のなす皮を150度程度の低温の油でじっくりと揚げ、油を切って軽く塩を振る。

6. 6.
   

   お湯を沸かし、1のキャベツを軽く湯通しし冷水に取る。

7. 7.
   

   6のお湯で牛肉もさっと湯通しする。

8. 8.
   

   6のキャベツの水気をよく切って皿に盛り、6の肉をのせ、3のドレッシングを回しかけ、4の白髪ネギを散らして完成。

献立作成者：オフィシャル

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。