1. 1.
   

   うなぎ蒲焼を湯煎で温める。大葉とみょうがは千切りに、小ねぎは細かく刻む。大根をおろす。

2. 2.
   

   薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る。

3. 3.
   

   お湯を沸かして、とろろそばを茹でる。

4. 4.
   

   茹であがったそばを冷水でよく洗い、水気を切り器に盛る。

5. 5.
   

   4のそばにめんつゆ(ストレート)をかけて大根おろしをのせ、1で温めておいたうなぎ蒲焼を上にのせる。

6. 6.
   

   大葉、みょうが、小ねぎ、錦糸卵、刻みのりで飾り付け、上にわさびを乗せて完成。

ポイント／注意点

今回はうなぎを湯煎で温めましたが、お酒と水で軽く煮るとよりふかふかに仕上がります。

献立作成者：オフィシャル