アスパラガスと牛肉のオイスターソース炒め

●材料 4人分

時間：30分　カロリー：315kcal

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ご飯によく合う中華のお惣菜。鮮やかな彩りはお弁当にも重宝します。

●作り方

1.
牛肉は食べやすく切りAをまぶしつけてもみ込み、下味をつける。
2.
グリーンアスパラガスは根元の堅い部分とはかまを取り除き、塩少々(分量外)を加えた熱湯で色よくゆでて水にさらし、水気をきって5センチメートル長さに切る。
3.
エリンギは縦に薄切りにする。
4.
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、手順1の牛肉をほぐしながら炒める。色が変わったらペーパータオルを敷いたバットに取り出す。
5.
手順4のフライパンをさっとペーパータオルでふき、残りのサラダ油としょうがの薄切り、つぶしたにんにく、小口切りにした赤唐辛子を入れて熱し、香りがでてきたら手順2のアスパラと手順3のエリンギを加える。
6.
全体に油がまわったら手順4の牛肉を戻し入れ、Bを合わせて一度に入れる。塩・こしょうで味を調え、ごま油をまわしかけてさっと炒め合わせて仕上げる。

強火で短時間が炒めものの鉄則。調味料はしっかり混ぜ合わせて一度にさっと加えます。

献立作成者：オフィシャル

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。